"การถือศีลอด" ของชาวอาหรับมุสลิม
อาหารมื้อแรกเมื่อมีการประกาศดูดวงจันทน์นั่น เรียกว่า" Suhoor" เนื่องจาก วันถือศีลอดนั้นจะเริ่มตอนกลางคืน อาหารมื้อนี้ที่เรียกว่า "ซะโหร์" นั้นจะเป็นอาหาร pre-dawn meal ก่อนตะวันขึ้น จะอยู่ช่วงเวลา ตีสอง ตามเสียงอาดันเรียกละหมาด แปลว่าเวลา"ซะโหร์" มาถึง ชาวมุสลิมจะมีอาหารมื้อนี้เป็นพิเศษโดยเฉพาะ เนื่องจากต่อนี้ไปประมาณ 14-15 ชม. ชาวมุสลิมจะไม่สามารถทานอะไรได้ แม้กระทั่งน้ำดื่ม(แต่กลืนน้ำลายได้ตามปกติ)เว้นเสียแต่ว่า ห้ามตั้งใจกลืน เพราะกระหาย การกลืนน้ำลายเป็นปฏิกริยาการทำงานของร่างกาย จึงไม่มีข้อห้าม
ดังนั้นอาหาร"มื้อซะโหร์" นี้จะเป็นอาหารประเภทให้พลังงานสูง ให้เพียงพอกับการดำรงชีวิตภายใน 14-15 ชม.ก่อนจะถึงอาหารมื้อต่อไปที่เรียกว่า"Iftar" อิฟตา
อาหารส่วนใหญ่ในมื้อซะโหร์ นี้ชาวอาหรับมุสลิมจะนิยมทานกันคือ"ถั่วสีน้ำตาล" ที่เรียกว่า" brown bean" นำมาใส่กะทะแล้วคั่วให้ร้อนได้ที แล้วบดให้ละเอียดนิดหนึ่ง สำหรับสูตรของเราผสมถั่วขาวเหยาะซอสมะเขือเทศด้วย ถ้าเป็นประเทศอียิปต์เราจะนิยมทานกับขนมปังชนิดหนึ่งแผ่นใหญ่ ๆ เรียกว่า"บาลาดี" ทำจาก ธัญพืช และข้าวสาลี
กินกับ ชีสคู่กันก็อร่อยดี บางบ้านก็จะทานอินทผาลัม คู่ไปด้วย แต่อันที่จริง อินทผาลัมจะนิยมทานมื้อ "อิฟตา" คือมื้อที่สองหลังจากละศีลอด ช่วงค่ำนั้นเอง อินทผาลัมมีชื่อเรียกมากมาย เช่น ลูกเดท , บาละ ,ทัมร์ , อินทผาลัม(อันนี้คนไทยเรียก) การที่ทานช่วงละศีลอดนั้น เนื่องจากอินทผาลัมมีความหวาน และให้พลังงานสูง ชาวเบดูอิน จึงนิยมทานเพื่อให้พลัง จึงเหมาะกับช่วงถือศีลอด เวลาอดข้าว อดน้ำ มาทั้งวัน การกินอินทผาลัมเป็นสิ่งแรกก่อนอาหารนั้น จะคลายความหิวและกระหายได้ และเหตุผลหนึ่งคือนบีมูฮัมหมัด ทานทุกวัน และที่คัญเป็นผลไม้ศักดิสิทธิ์จากพระเจ้า
ภาพสุดท้ายนี่
-ขนมปังบาลาดี
-brown bean บด
-ไข่ แบบ scrambled
-น้ำมันมะกอก
-น้ำทับทิม เป็นน้ำผลไม้ขึ้นชื่อของอียิปต์ ถ้าได้มาต้องลองนะค่ะ แม่สามีกลับมาช่วงรอมมะฎอน ทำน้ำทับทิมให้ไว้เยอะเลยเป็นแกลลอน หวาน ๆ เปรี๊ยว แช่เย็นจัด ๆ แล้วดื่ม...ชื่นใจดีจริง ๆ
หมวดรวมใจชาวไทย
