ก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท ก็ขายได้

สูตรนี้ จะสามารถทำ ก๋วยเตี๋วยเรือได้ 700ชาม (บางวันเขาขายเป็นพันชามเลย)

เส้นก๋วยเตี๋ยว 10 กิโล ราคากิโลละ 25 บาท = 250 บาท

เนื้อวัว 10 กิโล ราคากิโลละ 150 บาท = 1,500 บาท

เนื้อติดเอ็น หรือเศษเนื้อ เพื่อทำเนื้อเปื่อย 10 กิโล ราคากิโลละ 100 บาท = 1,000 บาท

ตับวัว 10 กิโล ราคากิโลละ 100 บาท = 1,000 บาท

ผัก และเครื่องปรุงต่างๆ รวม 1,000 บาท

รวมต้นทุนหมุนเวียน / วันทั้งสิ้น = 4,750 บาท

ขาย 700 ชาม ชามละ 10 บาท = 7,000 บาท

กำไร = 2,250 บาท / วัน

สูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท

เครื่องปรุงน้ำซุป :

กระดูกวัว 3 กิโล

โป๊ยกั๊ก 8 ดอก

อบเชย 5 ชิ้น

พริกไทยเม็ดโขลก 2 ช้อนกินข้าว

ใบเตยมัดเล็ก ๆ 5 ต้น

รากผักชีทุบ 6 ราก

ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนกินข้าว

ซอสปรุงรส 2 ช้อนกินข้าว

ผงพะโล้ 1 ซอง

เครื่องยาจีน 1 ซอง ห่อผ้าขาวบางก่อนลงหม้อต้ม

หัวกระหล่ำ ผ่าครึ่ง 2 หัว

เกลือ 3 ช้อนกินข้าว

น้ำเปล่า

วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

ให้น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เพื่อลวกกระดูกวัวก่อน

เมื่อลวกกระดูกวัวแล้ว ก็ให้นำหม้อก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ต้มไปเรื่อยๆ ต้องค่อยดูอย่าให้เดือดมากเกินไป เดี๋ยวน้ำซุปที่ได้จะไม่ใส ถ้าน้ำซุปขุ่นแล้วจะไม่อร่อย ต้มประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนออกขาย

** เคล็ดลับ

- น้ำซุปห้ามเดือดมาก

- ต้องช้อนฟองออกด้วย

- เวลาต้มห้ามต่ำกว่า 3 ชั่วโมงก่อนออกขาย สำคัญมาก

- เครื่องยาจีน อย่าใส่มากนะ เมื่อต้มครบ 3 ชั่งโมงแล้ว ให้เอาเครื่องยาจีนออกนะ อย่าลืม

จะให้แต่สูตรน้ำซุปนะ เพราะอย่างอื่น คิดว่าเพื่อนๆ คงพอทำกันได้ ที่ให้เฉพาะสูตรน้ำซุป เพราะสิ่งสำคัญที่สุด หรือจะเรียกว่าหัวใจหลัก ของก๋วยเตี๋ยวทุกชนิด อยู่ที่ "น้ำซุป" ถ้าน้ำซุปไม่อร่อยทุกอย่างก็จบกันจริงไหม ถ้าเพื่อนๆ จะนำไปทำเป็นอาชีพก็ยินดีนะ

ขอบคุณภาพสวยๆ จาก thaimtb.com - อาชีพอิสระ