ขายปอเปี๊ยะสด กำไรดี(อาชีพเสริม-อาชีพหลัก)

"ขาย ปอเปี๊ยะสด" ถ้าเพื่อนๆ จะนำมาเป็นอาชีพเสริมก็ดีนะ เพราะกำไรดีพอสมควร แต่ต้องให้ความสำคัญกับ น้ำราดปอเปี๊ยะสดมากๆ เพราะมันเป็นส่วนสำคัญพอสมควร ที่จะทำให้ปอเปี๊ยะอร่อย และทำให้ขายดียิ่งขึ้น สูตรน้ำราดปอเปี๊ยะสดนี้ เป็นสูตรโบราณมากๆ เพราะเมื่อก่อนนี้เขาจะใช้ ลูกบ๊วยดองในการทำให้เกิดความเปี้ยว แต่ในปัจจุบันจะใช้มะขามเปียกในการทำให้เกิดรสเปี้ยวแทน

ส่วนผสม : น้ำราดปอเปี๊ยะสด

แป้หมี่ 6 ขีด

น้ำตาลทราย 1 1/2 กิโล

งาขาวคั่ว 1 ขีด

เกลือ 2 ช้อนกินข้าว

ลูกบ๊วย 22 ลูก

น้ำ 5 กิโล

ซีอิ๊วดำ ใส่พอแค่สีสวย

วิธีทำ : น้ำราดปอเปี๊ยะสด

ให้นำลูกบ๊วยดองมาบดเอาแต่เนื้อ

นำแป้งหมี่ไปผสมกับน้ำ ต้องให้แป้งหมี่ละลายน้ำให้หมด อย่าให้เป็นก้อนนะ

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้นำส่วนผสมทุกอย่างเทรวมในกระทะ เปิดไฟให้แรงก่อน พอเริ่มเดือดก็หรี่ไฟลง เคี่่ยวให้เข้ากัน อย่าให้ติดกระทะ คนจนกว่าจะเริ่มเหนียว เทใส่ภาชนะทิ้งไว้ 1 คืน แล้วค่อยนำออกไปขาย

ต่อไปเรามาดูเครื่องต่างๆ ของปอเปี๊ยะสดกัน

เต้าหู้ทอด หั่นเป็นชิ้นบางๆ

หมูสามชั้น ที่ต้มกับ ผงพะโล้, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลปี๊บ แล้วหั่นเป็นชิ้น

ถั่วงอก ลวกน้ำร้อน

กุนเชียงทอด หั่นตามยาว

ไข่ ให้นำไข่ไปเจียว ให้ได้แผ่นบางๆ เมื่อเย็นแล้วให้หั่นฝอย

เนื้อปู

แตงกวา หั่นตามยาว

แล้วนำทุกอย่างที่เตรียมไว้ มาห่อเป็นใส่ในแผ่นปอเปี๊ยะ เมื่อห่อเสร็จก็ตัดเป็นคำๆ แล้วราดน้ำปอเปี๊ยะสด วางไข่ที่เราหั่นเป็นฝอยไว้บนปอเปี๊ยะสดนิดหน่อย ก็เป็นอันเสร็จ อย่าลืมต้องมี น้ำส้มสายชู กับ พริกสดหั่น ใส่ไว้ในถ้วยให้ลูกค้าด้วย เพื่อว่าใครชอบทาน

ขอบคุณภายสวยๆ จาก farm3.static.flickr.com - อาชีพอิสระ